Папір Рисова кругла, 400 г

Рисовий папір - Основні інгредієнти: рис, вода, сіль.

Упаковка 400 грам

Використовуються в азіатських кухнях найчастіше для загортання начинки. Страву, що вийшло, часто називають «спрінг-роли» або «весняні роли», а у в'єтнамській кухні — нем.

Рисовий папір у сухому вигляді твердий і ламкий, але якщо його розмочити у воді - легко згортається.

Калорійність рисового паперу
Калорійність рисового паперу становить 333 ккал на 100 г продукту.

Склад рисового паперу
Напрочуд багатий хімічний склад мають ці «нематеріальні» листки. Практично всі необхідні для людини вітаміни та мінерали містяться в рисовому папері. Отже, до складу входять: холін, вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н і РР, а також калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь та марганець, залізо, хлор та сірка, йод, хром , фтор, молібден, бор та ванадій, кремній, кобальт, нікель та алюміній, фосфор та натрій.

Рисовий папір у кулінарії
У древній Японії та Китаї рисовий папір використовували лише для письма та малювання, пізніше стали використовувати його листи для приготування десертів, загортаючи в них начинку з горіхів, ягід чи фруктів. А сьогодні її використовують і як альтернативу тесту філо для приготування, наприклад пахлави (калоризатор). Рисовий папір має ніжний і нейтральний смак, на цьому тлі смак інших інгредієнтів посилюється.

Традиційно саме з рисового паперу готують гарячі спринг-роли. Листи рисового паперу перед приготуванням необхідно зволожити під струменем води або, потримавши в ємності з водою кілька секунд. Загортаємо начинку - м'ясну, рибну, овочеву, за бажанням, можна надати форму рулетів, або конвертів-голубців, і обсмажуємо страву в олії чи фритюрі. Рисовий папір буває і трохи товщі за структурою, його можна використовувати для ліплення вареників та азіатських пельменів-вонтонов.